乙醇的探究式教學設計及案例
一、教材分析
1．教材地位及作用
在初中學生只是簡單地了解乙醇的用途，沒有系統的學習其結構和性質。乙醇是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的重要的烴的衍生物；對高一學生來說知識點較多，難度較大；因此，乙醇的結構和性質是本節的重點。力求通過本節課的學習，讓學生知道官能團對有機物性質的重要影響，建立“結構→性質→用途”的有機物學習模式。
關于乙醇的結構在初中學生沒有接觸，讓學生在認識乙醇球棍模型的基礎上，通過鈉與乙醇反應的探究實驗，明確羥基的官能團地位，加深對乙醇結構的認識。
乙醇的催化氧化對學生來說是陌生的，學生沒有知識基礎；因此，這是本節教學的重點和難點。做好乙醇的催化氧化實驗是突破這一難點的關鍵。
2．教學目標分析
（1） 知識與技能目標
通過對乙醇的物理性質和化學性質的探究，學會由事物的表象解析事物的本質、變化，進一步培養學生的綜合能力和創造思維能力，通過動手實驗，規范學生操作，全面培養和提高學生實驗能力、觀察能力和對實驗現象的解析能力。
（2） 過程與方法目標
通過揭示問題，討論釋疑，動手實驗，學習對比、推斷等多種科學探究方法。
（3） 情感態度與價值觀目標
讓學生體驗科學探究的樂趣，認識化學與人類生活密切關系，激發學生學習化學的積極性。
3．重點、難點分析
（1）本節課的重點 ：官能團的概念，乙醇的組成和結構簡式，乙醇的取代反應與氧化反應。
（2）本節課的難點： 使學生建立乙醇分子的立體結構模型，并能從結構角度初步認識乙醇的氧化反應。
二、 教學方法分析
本節采用實驗探究教學模式
提出問題：觀察乙醇的物理性質→回憶乙醇的組成→觀察乙醇的球棍模型→描述乙醇分子中原子的連接情況→實驗驗證：乙醇與金屬鈉的反應→進一步假設乙醇發生氧化還原反應的斷鍵方式→實驗驗證：乙醇的.氧化反應→總結乙醇的結構和性質→課后活動
三 教學過程
【背景動畫】以古代有關酒的詩詞導入新課。
【展示】 取一瓶無水乙醇，引導學生觀察。
【討論交流】 引導學生討論并得出酒精的一些物理性質，如呈液態，易溶于水，特殊的香味等。
【質疑 】乙醇與前面學習的有機物（烴）的物理性質有何不同？為什么？
讓學生進行總結，同時引導學生從結構的角度去考慮性質不同的原因。
【展示】展示乙醇的比例模型和球棍模型。動手拆插乙醇分子模型，引導學生認真觀察乙醇的分子結構，在乙醇分子中存在哪些我們熟悉的原子團？
【討論交流】學生分析得出：在乙醇分子中存在—C2H5和—OH。
【質疑】這些原子團還存在于哪些分子中？它們與乙醇在結構上有哪些不同？
【討論交流】分析得出：在C2H6中存在—C2H5，在H2O分子中存在—OH。
【進述】從乙醇的分子結構不難看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中羥基取代；也可以看成是水分子中氫原子被乙基取代。
【歸納】烴的衍生物的概念
【板書】像乙烷分子中的氫原子被其他原子或者原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物
【提問】除了乙醇還能舉一些其它的例子嗎？
【討論回答】一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、溴苯等
【質疑】烴的衍生物跟相應的烴是否具有相同的化學性質
【討論回答】不同。因為取代氫原子的原子或原子團對烴的衍生物的性質起著重要的作用。這就造成二者化學性質的不同。
【板書】官能團：決定有機物化學特性的原子或原子團。
【提問】請舉出其它幾種常用的官能團
【回答】—X（鹵素原子）、—OH 、—NO2 、≡
【小結】有機物結構較為復雜，但決定有機物性質的主要是官能團，在性質分析判斷時，只要抓住官能團這個主要因素，問題也就迎刃而解
【板書】一 乙醇
1 分子結構
化學式：C2H6O 結構：略 結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH
【過度】 分析乙醇分子中存在哪些化學鍵？推測發生反應時，乙醇分子中的哪些化學鍵可能發生斷裂？
【討論交流】在乙醇分子中存在：C—C鍵，C—O鍵，O—H鍵，C—H鍵。
【學生活動】探究實驗1：教材實驗3-2
【提示】在實驗前，請學生預測實驗中可能的斷鍵位置及可能出現的現象，然后再動手實驗、觀察、記錄、檢驗生成的氣體并總結實驗現象。
【展示問題】1：你認為在上述實驗中乙醇分子可能的斷鍵位置在哪兒？
2：描述實驗現象并作出合理的解釋。？
3：實驗中生成了什么氣體？
4：什么事實可以證明斷鍵的位置是O—H鍵而不是C—H鍵或C—C鍵？（金屬鈉保存在煤油里）
5：對比鈉與水反應的實驗現象，完成教材第69頁表格。
由學生解釋實驗現象，討論交流共同完成上述問題。
【學生活動】完成乙醇與鈉反應的化學方程式并指出該反應的類型。
【板書】
2 化學性質
（1）與鈉反應
【質疑】1上述實驗說明乙醇分子中的O—H鍵易斷裂，那么C—H、C—C鍵能否斷裂？如果可以，請舉例。
2燃燒屬于什么反應類型？
由學生回答并補充
（2）氧化反應
①燃燒 方程式略
【過渡】現在我們改變條件，一起完成教材實驗3-3，注意觀察銅絲的變化并小心聞液體的氣味。
【學生活動】探究實驗2：教材實驗3-3。
【展示問題】
1：實驗中的現象有哪些？
2：銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？
3：由銅絲的變化可以推知乙醇發生了什么反應？
教師引導學生討論并得出結論
【講述】在這個反應中，銅絲起催化劑的作用，乙醇被空氣中的氧氣氧化成一種新的有機物——乙醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。我們用方程式來表示這個反應的過程：
【板書】②催化氧化反應方程式
【過渡】下面我們一起來看一個生活短片。
【播放短片】交警檢查司機是否酒后駕車的短片
【講解】交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀當其遇到乙醇時橙色變成綠色，由此可判斷司機飲酒超過規定標準。有興趣的同學可以課后查找資料，進一步了解其中的化學原理。
【總結】 乙醇不僅能燃燒和發生催化氧化，還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化成乙酸。關于乙酸的性質，我們將在下一節學習。
【小結】 本節課通過對我們熟悉的乙醇的結構和性質的探究，不僅要求我們掌握這些知識，更重要的是要求我們要善于從化學的角度看待生活中的一些問題，并能用實事求是的態度和主動探究的科學方法了解社會、認識自然、發現奧秘、開拓創新。
【課后活動】
1：除了做調味劑和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途？
2：查閱相關資料，談談酒后駕車的危害有哪些？
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