大班活動設計：挖山芋
設計意圖：
時值金秋，正是山芋（也稱番薯、地瓜）成熟的季節。我們生長在農村的孩子對它非常熟悉，特別是我組織孩子們將上學期種在苗圃里的山芋開墾出來時，讓孩子們既興奮又失望。原因是：蔥蔥蘢蘢的綠藤下挖出的山芋竟是又瘦又小，須根倒不少，這些讓孩子們全沒了成就感，怎么也搞不明白自己辛辛苦苦種植澆灌的山芋只有這么丁點兒大。藉此機會，我便設計了“山芋”系列活動，旨在幫助孩子了解植物生長過程中必須經歷的過程和管理種植物的要點，并通過操作勞動，激發他們的探索興趣，幫助他們積累有益的相關經驗，發展他們的操作能力，同時體驗勞動的艱辛和勞動所帶來的喜悅。
活動目標：
1.引導幼兒充分運用感官，進一步認知山芋的特征和功用。
2.學習一些簡單的勞動技能（挖山芋、刨山芋皮、蒸山芋等），培養幼兒初步的生活能力。
3.通過勞動，體驗勞動的艱辛和成功的快感。
4.在操作活動中發展幼兒創新能力。
流程圖：
挖山芋（感知山芋的外部特征和生長情況）→討論山芋的用處和吃法（進一步認知山芋的用途）→燒制山芋（體驗勞動的艱辛和成功的快感）→山芋造型活動（發展創造力和動手能力）
活動一：挖山芋
準備：（1）每個幼兒自帶一種挖山芋的小工具，一只小籃子。（2）反映山芋生長過程照片或圖片。（3）在幼兒園附近聯系好一山芋地，請一農民作好講解山芋種植管理要點和生長環節的準備。
過程：
1. 談話：
上星期，我們一起把我們自己種的山芋挖起來了，你們發現我們種在苗圃中的山芋長得怎么樣呀？（瘦小、莖多）
今天，老師帶你們去農民伯伯種的山芋地里挖山芋，好嗎？讓我們去看一看、比一比，誰種的山芋大？再想想為什么。
2.帶領幼兒去指定的山芋地，要求幼兒妥善管理好自己的小工具。
3.引導幼兒觀察討論：
農民伯伯種的山芋地和我們種的山芋地一樣嗎？有哪些不一樣？
猜一猜他們為什么要將平整的地挖成一壟一壟的`？為什么把山芋種在壟峰上，而不種壟溝里？
幼兒猜測后請老農講解原因：山芋喜歡干燥松軟的泥土，所以將地筑成壟，并把山芋種在壟峰上，若遇連續下雨，水可及時流到溝里，使壟上的泥土保持干燥松軟，有利于山芋發育長大。
4.讓幼兒分別用自帶的小工具挖山芋，比比誰挖得多。提醒幼兒注意安全。
5.休息時討論：
（1）我們種的山芋與農民伯伯種的山芋有什么不一樣？然后請老農講解種植山芋的注意事項和山芋的生長過程，教師配合講解依次出示相關圖片。
�。ㄉ接蟀l芽→育苗→將土壤耙碎筑成壟→種苗→定期澆水、施肥、鋤草→定期修剪山芋藤→收獲）
�。�2）用你的小工具挖山芋累不累？用什么方法挖山芋又快又省力？
請老農用釘耙一壟一壟將地掀開，讓幼兒能完整地看到整株的山芋。同時介紹墾山芋的決竅：要在地壟側面下鋤，這樣山芋不易被墾破或墾斷。
6. 讓幼兒撿山芋，引導幼兒仔細觀察山芋整株呈什么樣兒？象什么？（鼓勵幼兒大膽想象，為下面的活動作鋪墊）一根藤上大約長幾個山芋？
7.數數籃子里共撿了幾只山芋？排排大小、分分類。
8.勞動結束，回園。
活動二、討論活動：山芋的特征及功用
準備：（1）每組一筐山芋、分類用小筐（2）錄像：制作粉絲的流程
過程：
1、每組提供一小筐山芋，讓幼兒觀察其外形特征并進行描述（可按形狀和顏色來進行分類）
2、教師剖開紅皮、黃皮兩種山芋，讓幼兒再次觀察山芋的肉有什么不同？（有淡紅、有淡黃、有橘紅等顏色，剖開面上有點點漿液滲出。）
3、討論：山芋有什么用？
�。ㄌ倏晌辜倚�；山芋可以吃，當飼料、作魚餌、做粉絲、粉皮，還能提煉加工成酒精和淀粉）（可以制作玩具：藤上的莖做耳環、項鏈，山芋可做小動物、印章等）
4、觀看錄像：山芋的制作流程
洗凈山芋→放入機器碾成碎末→過濾去渣→將漿液蒸成塊→冷卻→放在機器里抽成條狀→涼干
5、山芋可以怎么吃呢？有哪些吃法？
（可以生吃、切成片曬干了吃、燒甜湯山芋、烤著吃、蒸了吃、紅燒著吃、煨著吃、還可與面燒糊吃。）
6、山芋怎么貯藏：一下子收獲那么多山芋，時間放太久會爛，怎么辦呢？
�。ū狈讲卦诘亟牙�，南方在地上挖個洞，鋪上草或柴，將山芋埋在地洞里，冬天不易爛，而且又甜又細膩。）
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