飲食應體現人與自然的和諧現代文閱讀及答案
閱讀理解。
飲食應體現人與自然的和諧（節選）
①人是自然的產物，如同草木一般，從樹居穴住時期以來，就和自己所屬的地域絲絲縷縷地纏結在一起。在與自然和諧相處的時代當中，人類總是按照自己的環境來設計生活，靠山吃山，靠水吃水，草原居民多吃肉和奶，熱帶居民多吃果和菜。平平常常的食物當中，蘊含著自然的力量和山川的性格。
②在依賴自然的古人眼里，哪怕同樣一種食物，種在不同的土地上，為不同地域的人所食，起到的效果也可以大相徑庭。宋代《養老奉親書》中提到：“北人食肉面則平，南人食魚鱉水米即冷。”元代《飲食須知》中則說：“北粳涼，南粳溫”，同樣是大米，南北所產者秉性不同。這樣的細致體驗，讓人不得不感嘆自然造化之玄妙。
③如今的我們，卻已經遠離了與自然朝夕親近的生活。在異化到已經不辨四季的現代文明當中，有空調造就人工氣候，有建筑提供人工環境，食物大概是人與大地相聯系的最后紐帶了。無論是新鮮的蔬菜水果，還是無華的五谷雜糧，在它們或美艷、或純樸的外觀之內，都深深地鐫刻著自然的痕跡。
④水土、飲食與人的關系，這看似古老的話題，居然在美國一項最新的營養學研究中得到了根本的驗證。這些研究者對不同來源的人的線粒體基因序列進行分析，發現人攝入食物之后，其中所含能量的分解消耗方式取決于人的祖先起源地域。那些祖先來自北方寒冷地區的人，由于漫長的適應過程，形成了一種大量散熱的生理機制；反之起源于炎熱地區的人則會節省能量，放出的體熱較少。
⑤如今地球上的人口流動如此劇烈，多數人的生活環境已經遠離自己種族起源之地，即便吃同樣的食物，那些起源于寒帶的人可能會在赤道的驕陽下為身體發熱而困擾，同時那些源自然帶的人可能身在北歐，因為散熱較少而更加容易肥胖。
⑥食物無聲地提醒人類：我們終究是自然之子，不可能掙脫自然的力量。只有與自己自然協調地生活，才能保證人體的健康和代謝的順暢。冬食冷飲、夏食火鍋，北方人大吃海鮮，南方人貪啖羊肉--這樣無視自然規律的飲食，終歸是致病之源。
⑦科學家們猜測：人類百萬年來形成的對自然環境的適應機制，很可能與肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病等現代文明疾病的起源密切相關。今天的人類大多背離了自己遺傳上所適應的生存環境，背離了自己從小生長的鄉土環境。幾十年當中所形成的'富裕飲食方式，和人類數十萬年來形成的代謝方式，正在進行著激烈的沖突。移民到異國他鄉之人，或者由貧驟富之人，很多疾病的發病率會大幅度上升，就是兩個最為有力的證據。
⑧如何按照基因模式調整自己的飲食，在膳食當中體現人與自然的和諧關系，也許正是文明人面前最要緊的課題。也許有一天，就在舉箸之際，此刻身邊的水土，童年家鄉的水土，甚而是千萬年前祖先的地理環境，都會了無痕跡地融在一桌健康飲食當中。
1．根據上下文語境，解釋下列詞語。
①大相徑庭：____________________
②秉性：____________________
2．如何理解原文第一段中“平平常常的食物當中，蘊含著自然的力量和山川的性格”這句話的含義？
3．請提取第三段的主要信息（不超過15個字）
4．為什么移民到異國他鄉的人或者由貧驟富的人很多疾病的發病率會大幅度上升？
5．今年暑假你廣州的朋友來你家做客，在準備他的飲食方面你要注意些什么？
參考答案：
1．（1）差別很大 （2）特性
2．同樣的一種食物，種在不同的土地上，特性就不一樣，不同地域的人吃了效果也大不一樣。
3．食物是人與大地（自然）聯系的最后紐帶。
4．因為他們背離了自己遺傳上所適應的生存環境，背離了自己從小長大的鄉土環境。
5．從地域上看：要多吃瓜果、米飯和海鮮，少吃肉。 從季節上看：適當吃冷飲，不吃火鍋。
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