《物質在水中的溶解》教學設計論文
一、教學起點分析
溶液在日常生活中隨處可見，例如水、醋、酒、飲料等等。但如果問學生什么是溶液、溶液有哪些特征，學生就可能很難準確地去定義和描述，并且在學習溶液之前，也可能對溶液存在一些錯誤的認識。本節就要從學生最熟悉的一些物質溶于水入手，使學生逐步形成溶液是均一、穩定的混合物的概念，并試著從微觀的角度分析物質溶解的過程和溶液的重要性質。
二、目標分析
1.知識目標：（1）了解溶質、溶劑的概念，理解溶液的概念，知道溶液的基本特征——均一性和穩定性，并能夠分辨典型溶液中的溶質和溶劑。（2）通過氫氧化鈉和硝酸銨等物質溶解于水時溶液的溫度變化，了解物質溶解過程的能量變化以及能量發生變化的原因，并通過對洗潔精對油污的作用現象認識乳化作用和乳化劑。（3）初步了解電離的概念，學會從微觀角度分析溶解的過程。
2.能力目標：培養學生的觀察能力和分析問題的能力。
3.情感目標：通過實驗基本技能的訓練，初步養成“動腦思考、規范操作、仔細觀察、詳實記錄”的實驗習慣；培養實事求是、嚴肅認真的科學態度。
三、重難點分析
重點：溶液及溶液的基本特征，溶解過程中的能量變化。
難點：溶解的微觀實質。
四、教學用品
多媒體課件，學案。
儀器：中號試管5支、小燒杯2個、溫度計2個、玻璃棒2根、藥匙2個、膠頭滴管2個、大燒杯1個，試管架。
藥品：氫氧化鈉、硝酸銨、食鹽、植物油、蒸餾水、汽油、泥土、硫酸銅溶液、雪碧和汽水各一瓶、洗潔精。
五、教學過程
［板書課題］第一節：物質在水中的溶解
［課前調動］記得有一位哲人說過：知識是一種財富，學習就是在創造財富，相互合作就能將財富發揮到極致。這一節課我們看哪個小組配合得最默契，我就把這兩瓶飲料送給他們。我相信每一個小組都是最棒的，大家有沒有信心？
［問題導入］我們的生活是豐富多彩的，如果你仔細觀察會發現，很多現象，深入思考你會發現很多問題。比如這清澈的河水是純凈物嗎？如果你站在河邊將一把泥沙撒入水中，過一會兒你會看到什么現象？把幾滴花生油滴入水中又會看到什么現象？舀一碗水再把食鹽撒入水中你會看到什么現象？你注意觀察過嗎？你能說一說嗎？
［過渡］現象是不是這樣呢？讓我們通過實驗來驗證你的描述。請同學們按照展示的步驟完成實驗，實驗時注意小組合作與分工，同時注意觀察實驗現象，看哪個小組完成得最快最規范。
（給出實驗藥品：泥土、植物油、食鹽、水。）
教師巡回指導學生實驗，給予指正。
學生開始實驗，描述實驗現象。
［教師小結］這三種物質放入水中，泥土沉降，植物油分層，說明它們混合后穩定嗎？而食鹽溶于水后卻沒有上述現象，請同學們思考一下：食鹽灑落在水中發生了什么變化?為什么?
［學生討論回答］可能出現的結論：食鹽固體減少，食鹽溶解到水中去了，或物理變化，沒有新物質生成，所以食鹽水屬于混合物。
［設問］如果把這杯食鹽水倒入瓶里密封起來,放置一個月、兩個月、一年、兩年……你猜食鹽會不會從水中分離出來?用過濾和沉降的方法能不能把食鹽和水分開？想一想，燒杯中食鹽水的'上部、中部、下部,任一處,是否一樣咸?
學生小組討論回答：（1）食鹽不會從水中分離出來，過濾沉降也不行。（2）這一杯食鹽水，它的底部、中間和上面咸度是一樣的。
［教師小結］科學家們通過反復實驗發現，不管把它們放置多久，只要水分不蒸發，外界條件不改變，食鹽就不會從食鹽水中分離出來，說明該食鹽水非常穩定；并且取出任意一部分進行比較，它們的組成完全相同，說明它的成分是均一的。我們把食鹽分散到水里形成的均一穩定的混合物稱之為食鹽溶液。根據這些信息，你能試著給溶液下個定義嗎？
［板書］一、溶液
1.定義：
學生分析回答：一種或幾種物質分散到另一種物質里，形成的均一、穩定的混合物叫做溶液。
設問：你知道溶液由哪幾部分組成嗎？
學生：溶質和溶劑，被溶解的物質叫做溶質，起溶解作用的叫做溶劑。
溶質
溶劑
教師分析溶液的定義，總結出溶液是均一穩定的混合物。
3、特征：均一、穩定。
練習：根據生活經驗判斷，下列物質混合后，能否形成溶液呢？（媒體展示）
學生判斷分析，找出溶液的前提：溶解，均一穩定。
教師：水是一種最常用的溶劑，能溶解很多的物質，如果溶液中不加以說明，溶劑就是水。溶劑有很多種，像酒精、汽油也能做溶劑。你能說出下列溶液中的溶質和溶劑嗎？
媒體展示：（1）醫用酒精；（2）糖水；（3）碘酒。
學生討論回答。
［概念理解］小明學習溶液概念時，在筆記上做了以下記錄，請同學們幫他檢查一下，他做的記錄準確嗎？
［媒體展示］小明學習溶液概念時，在筆記上做了以下記錄：（1）溶液是均一穩定、無色透明的。（2）溶質只能是固體。（3）一種溶液中只含有一種溶質。（4）溶液組成中一定含有水。（5）把食鹽溶液倒掉一半后，變稀了。（6）無色透明的液體就是溶液。 ［學生分析］小組討論，回答。
［教師分析］我們生活中的很多物質都是溶液，比如飲料，它們是有顏色的，再如硫酸銅溶液是藍色的。看一下標簽發現汽水中溶質有多種，二氧化碳是氣態，蔗糖是固體，果葡糖漿是液體。溶液是均一穩定的混合物（展示飲料的標簽）。
設問：為什么食鹽溶液是穩定的，而黃泥水和油水混合物是不穩定的呢？請同學們閱讀課本64頁最后一段和66頁第2、3段，小組討論交流，看哪個小組最先找出原因。
學生閱讀課本，小組討論，代表回答。
教師講解（媒體播放動畫）：這與物質分散在水中的顆粒大小有關，食鹽溶于水時，在水分子的作用下，組成氯化鈉的鈉離子和氯離子向水中擴散，均勻地分散在水中。離子的直徑非常小，質量也很小，在溶液中和水分子不斷運動，所以溶液是均一穩定的。像氯化鈉這種物質，溶解在水中產生自由移動的離子的過程叫做電離。
［過渡］很多物質溶于水不僅能發生電離，通常還伴隨著能量的變化。那么物質溶于水時，溶液的溫度會發生什么變化？
［板書］二、溶解中能量的變化
教師：請你根據實驗用品，探究氫氧化鈉和硝酸銨溶于水時溶液溫度如何變化，在這個實驗中我們應該測哪些量？請各小組討論交流，設計你的實驗步驟。
教師展示實驗步驟，請同學們完成實驗（注意合作分工，認真實驗，記錄數據）。
學生實驗，分析數據
設問：你知道物質溶于水后溶液溫度為什么發生變化嗎？
學生思考、討論、交流、回答（結合課本65頁最后一段）。
詢問：同學們在家里刷過餐具嗎？水能否洗掉餐具上的油污呢？為什么呢？
教師：植物油不溶于水，它能溶于其它物質嗎？在生活中我們如何洗掉餐具上的油呢？
學生思考，回答。
教師請同學們根據要求完成實驗（媒體展示實驗步驟）。
學生實驗，描述實驗現象。
教師小結：植物油不溶于水，但能溶于汽油，形成均一穩定的混合物，而在水油混合物中加入洗潔精后，發現變渾濁了，這是因為洗潔精中含有表面活性劑，能使食用油分散成無數細小的液滴而不聚成大的油珠，這些小液滴能隨水流走，達到洗凈的目的。這種現象稱之為乳化作用（播放媒體動畫）。
［知識應用］小明的襯衣沾上了機油，你能告訴他如何洗去油污嗎？
學生思考，回答。
教師設問：同學們認為除去衣服上的機油可以用汽油浸泡也可以用洗衣粉洗滌，這兩種方法從原理上來看有什么不同？
［課堂小結］把你的收獲和體會告訴你的同學（指導學生小結本節課的重要內容，讓學生在與同伴、與教師的交流中獲取對化學的最深感受，體驗到成功之樂，增強學好化學的信心）。
［課堂檢測］完成學案上的達標檢測，明確答案、相互批閱、難點突破。
［作業布置］課本練習及學案思考。
［課后延伸］查詢死海不死的原因，并依此原理試講水中的雞蛋浮上來，課后繼續探究。
六、教學反思
這節課，我按“設置問題、創設情境——活動探索——拓展提高——交流收獲、課后延伸”四個環節組織教學，通過學生的分組實驗，使學生進一步加深了對科學探究的理解，提高了學生初步運用科學探究的方法解決化學問題的能力，同時還使學生體驗到了學習化學的樂趣。在學生做實驗中教師要巡回指導，發現問題及時糾正，幫助學生改正操作中的錯誤，形成正確的實驗習慣和素養。所以組織好實驗是上好本節課的關鍵因素。
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