《營養(yǎng)搭配》教學設計及反思

學情分析

營養(yǎng)搭配，其實就在我們身邊，但學生一般不會去關注。特別是一些專用名詞大多數(shù)學生可能是第一次聽到。

學習目標

1、使學生了解有關營養(yǎng)的知識，增強健康意識，均衡飲食。

2、會利用已有的知識和技能，選擇營養(yǎng)配餐和評價配餐營養(yǎng)成分的均衡性。

3、讓學生了解并解決一些與健康有關的問題，培養(yǎng)學生應用數(shù)學的意識和創(chuàng)新意識。

導學策略

啟發(fā)、引導、討論、練習

教學準備

情景圖

教師活動

學生活動

⒈創(chuàng)設情境，引入新課：

⑴提出問題：

教師：你們知道2008年奧運會將在哪兒舉行？

（運動員在訓練中需要根據(jù)營養(yǎng)標準合理搭配食物。我們的身體正在生長發(fā)育，所以我們也需要了解一些營養(yǎng)配餐方面的知識。）

教師：那你們知道這些飯菜中主要有哪些營養(yǎng)嗎？

教師：你還真是博學多才呀，你是怎么知道的？

⑵點題：

教師：飯菜中的營養(yǎng)非常豐富，主要營養(yǎng)素有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質等。我們今天著重研究一下前三種。

像你們這個年齡的兒童，一頓午飯大約需要蛋白質30克，脂肪23克，碳水化合物120克。

⒉探索新知：

⑴學生預習：（小資料和小明的午飯）

給學生充足的時間熟悉新知，教師則引導學生主動地閱讀情境中的圖、表、文字與數(shù)字，即讀圖、讀表、讀字。從圖、表、文字與數(shù)字的關系中看懂情境中直接給出的數(shù)學信息。

在學生預習中,教師應隨時了解學生預習、探究的情況，隨時建構調節(jié)教學環(huán)節(jié)。

⑵指導學習

教師：好了，你們表現(xiàn)的.時候到了，誰能告訴大家小明這頓午飯的營養(yǎng)符合營養(yǎng)師的建議嗎？

教師：完全正確，你是如何得到的？

（學生計算）

教師：好聰明，既然小明的午餐營養(yǎng)不均衡，那么營養(yǎng)師會給他什么建議呢？

教師：很好，那么就請大家按照營養(yǎng)師的建議，給小明也給你們自己設計一份既好吃又營養(yǎng)的午餐，好嗎？

⒊鞏固新知：

讓學生根據(jù)自己的興趣，設計一份營養(yǎng)均衡的午餐，可以小組為單位，評選最優(yōu)午餐，也可以小組合作共同設計。

學生回答：北京

學生回答：主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。

在教師的引導下，學生主動地閱讀情境中的圖、表、文字與數(shù)字，即讀圖、讀表、讀字。從圖、表、文字與數(shù)字的關系中看懂情境中直接給出的數(shù)學信息。

學生充分發(fā)表自己的見解。

蛋白質含量符合，脂肪和碳水化合物含量不符合。

根據(jù)100克食物中各成分的含量表，青菜和宮保雞丁各成分含量已知，而米飯只有50克，是100克的1/2，所以米飯中各成分的含量是100克米飯中各成分含量的1/2，從而求得這頓午飯中蛋白質含量為27.45克, 脂肪含量為3.25克,碳水化合物含量為41.65克,其中脂肪和碳水化合物含量與營養(yǎng)師的建議出入較大。

營養(yǎng)師會建議他多吃點脂肪和碳水化合物含量高一些的食物。

小組合作，設計一份營養(yǎng)均衡的午餐。

板書：

營養(yǎng)配餐

（投影出示書中表格）

教學反思

學生在數(shù)學活動中充分發(fā)揮了主體性，在交流中發(fā)表他們各自的見解，展示他們的思維，最終使學生的學識與智慧為整個集體所共享，使教學過程成為真正意義上的自主建構過程。同時，學生在自由表達他們的思維和見解的寬松氛圍中，體驗了合作學習的樂趣，增加了學習數(shù)學的興趣和信心。