中班禮儀教育課堂圍餐的禮儀教案
教學活動：
圍餐的禮儀（中二班）
教學設想：
幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子今后一生的發展，才能促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養成良好的飲食、進餐習慣。而中華民族有傳統美德，良好進餐習慣的培養可同現代文明相結合尋求指導理論，教育中可進行愛惜勞動成果，誠實、勤勞等教育，培養學生養成良好行為習慣。
教學目標：
1、通過圍餐，讓幼兒認識中國的飲宴禮儀，認識圍餐的'上菜順序。
2、，在進餐過程中實踐所學的禮儀，從而培養幼兒良好的進餐習慣。
3、讓家長配合，在家進餐時也讓幼兒“練習”，讓幼兒在習慣中養成良好的行為。
教學過程：
一、進餐前，介紹中國傳統的飲宴禮儀。
1、介紹上菜的順序。
上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜
涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-（不是必須的）指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
水果-爽口，消膩
2、講解進餐禮儀。
（1）、客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。
（2）、夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。使用筷子不能交叉；夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟里亂翻找。
（3）、要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
（4）、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。
（5）、湯和食物如果太熱，不可用嘴吹。等湯和食物涼了，才去吃。
二、進行圍餐，在進餐過程中教師不斷地指導。
三、進餐后，教師獎勵做得好的幼兒，讓他們在以后的進餐中也能有更好的禮儀.
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