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    服務員規章制度

    時間:2024-05-31 18:32:55 規章制度

    服務員規章制度

      在不斷進步的時代,很多場合都離不了制度,制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。一般制度是怎么制定的呢?以下是小編幫大家整理的服務員規章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

    服務員規章制度

    服務員規章制度1

      1.工作時間:上午9:00—14:00左右,下午16:00—22:00左右,輪流值班

      2.休假:每月有二天假。

      3.辭職:員工辭職需提前半個月,提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經理處。

      4.遲到.早退:上班時間5分鐘之外為違規,每月4次以上視為曠工,處理。

      5.曠工:無故不上班,不服從指揮,不聽從安排,視為曠工,曠一天扣三天工資。

      6、重大過失處罰;罰款5—50元,無薪工作2—5天,辭退根據總經理指令。

      7.請假:嚴禁電話請假,托人帶信請假。

      8、假權:領班有半天事假權,大堂經理有一天事假權。一天以上,報店方經理審批,簽字同意。

      9、員工均有相互監督,舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。

      訂餐制度

      一、電話訂餐

      1.接電話人員:收銀員、領班和大堂經理(值班經理)。

      2.接電話使用規范用語:“您好,大悅老火鍋”。

      3.記錄內容:根據就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯系電話、預訂桌數及區域。記錄好以后,要求重訴一遍,并且告訴訂餐人,如果超時(15-30分鐘),本店有權另作安排。

      4.通知有關部門和人員,提前做準備。

      二、來客訂餐

      1.有客人聯系訂餐時,應問清顧客姓名,聯系方式、用餐人數,以及預訂桌號,全部作好記錄。

      2.通知有關部門和人員,提前做好準備。

      電話管理制度

      1、吧臺電話專用于訂餐,方便客人使用;聯系供貨商等,吧臺人員、員工,不準隨便使用此電話,如有特殊事情,經大堂經理同意后,可使用辦公室電話。

      2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領班、和大堂經理接聽。

      3、員工在上班期間,未經許可一律不得接聽電話,哪有電話找員工,均不能在辦公室叫接,通知其下班之后再打進來,特殊情況例外。

      如何接聽電話

      1.電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?

      2.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。

      3.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

      4.如果當時回答有困難,要向客人致歉,并記錄客人聯系電話,姓名,在一定的時間內答復。

      5.向客人致謝,結束談話時,必須對方掛斷電話自己才掛斷,必須輕拿輕放。

      會議制度

      1.每月由店方經理召開一次全體員工大會,對餐廳營業情況,本月的`其他事情進行安排和布置.表揚先進,鼓勵后進。

      2.每周由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施,并做出安排、布置探討營運技能等相關內容。

      3.每日由大堂經理或領班以上召開兩次班前會,前廳人員參加,上午11:00,下午5:00

      注:

      A、班前會一定要嚴肅開會時間

      B、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表

      C、聽從主管及領班的安排,必須實行先服從后上訴。

      D、班前會的內容:列隊點名總結昨天的工作,布置今天的工作重點,今日定餐情況,今日估清,個人衛生情況儀容儀表,心情情緒的調整。

      衛生管理制度

      餐廳每周一次大掃出,由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查,并作記錄。

      一、個人衛生標準

      1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤換工作服、刷牙。

      2.工作時間不配戴飾品(如:耳環、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方,要端正,明亮。

      3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

      二、環境衛生標準

      1.餐廳店堂要每日打掃,公共區域;確保一切公共設施的清潔,整齊光亮。

      2.玻璃門窗:要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

      3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗,保持干凈。

      4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

      5.備餐柜:餐柜物品擺放整齊,無私人用品,干凈無油漬。

      6.桌椅:無灰塵無油漬

      7.燈具:光亮清潔,無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

      8.檫洗,無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

      三、餐用具衛生

      1.洗凈后光潔明亮,沒污點油跡。

      2.能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒,每周定期對全部餐具進行統一的消毒一次。

      四、工作衛生

      1.上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒,不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽,嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

      2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

      3.手指不可直接接觸食物,不得碰觸杯口,碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

      大堂管理制度

      1、各工作崗位,統一服從主管經理管理調動。

      2、著裝整潔,文明禮貌,服務熱情,不說臟話,粗話。

      3、遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,不隨地吐痰,亂扔果皮紙屑,每日小掃除,每周兩次大掃除。

      4、不串崗串們,交頭接子耳,閑聊吹牛,員工就餐嚴禁喝酒(業務除外),工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

      5、不準在經營場地打牌,賭博,抽煙和赤膊。

      6、顧客未走完,值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

      7、拾金不昧,發現顧客遺忘的物品要立即報告,并交給上級。

      8、隨手關水關電,杜絕長流水,長亮燈,長明火,吃員工餐做到不浪費。

      9、不拉幫結派,搞小團體,小幫派,不說閑話,小話,氣話,不挑撥是非。

      10、嚴守商業秘密,敢于和不正之風作斗爭,工作期間嚴禁打私人電話,確有急事,須經大堂經理同意,接打電話不得超過三分鐘。

      11、以上各條希望全體員工自覺遵守,如違規分別給予罰款5-50無,無薪2-3天,辭退等處理,觸犯刑律的移交司法機關處理。

    服務員規章制度2

      一、火鍋廚房環境衛生制度

      1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀,做到無灰塵、無蜘蛛網、無臭味、無污漬。

      2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物,不隨地吐痰。

      3、堅持每天兩小掃,每周一大掃的制度。

      4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀,如有損壞應及時維修和更新。

      5、非火鍋廚房工作人員未經許可不準進入火鍋廚房。

      二、火鍋廚房食品衛生制度

      a、堅決執行食品衛生法,切實做到生、熟食品分開擺放。

      b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用,不能混合使用。

      c、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒,未經消毒的器具不準使用。

      d、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染),杜絕食物中毒事故的發生。

      e、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。

      f、新鮮蔬菜要保持干凈,必要時要進行水泡,以防農藥中毒。

      三、火鍋廚房廚工工作守則

      1、凡是火鍋廚房工作人員,每年要進行一次體檢。

      2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為火鍋廚師長服務的.思想,做到熱情周到,積極主動改善員工伙食。

      3、遵守勞動紀律,做到不遲到,不早退,不無故曠工,有事要請假。

      4、愛護公共財物,注意節約用水、用電和一切燃料。

      5、克己奉公、不徇私情,不多吃多占。飯堂一切用品,未經負責人同意不能借出和私用。

      四、負責職工伙食人員守則

      1、注意火鍋廚房衛生,用餐后,要對臺面進行簡單的清理,把剩飯剩菜倒進垃圾桶。

      2、依時上交伙食費。交伙食的時間為當月的1至3號,5號未交的作停膳處理。

      3、及時開膳、停膳。若中途需開膳或停膳,應該提前一天通知廚工,否則廚工按原定人數、餐數開膳。(學校規定:早餐開足一個月,中途不停膳)。

      4、按時就餐。午餐時間為:十點;晚餐時間為下午的四點半。

      廚工與火鍋廚師長之間應互相體諒、互相溝通,共同搞好膳食。

    服務員規章制度3

      一.準時簽到上崗。 提前15分鐘到酒店進行上崗前準備。整齊好著裝,注意儀容儀表,佩戴工號牌。請假需事先申請或通知,并得到負責人同意。

      二.領取層卡、對講機和工作報表。 參加晨會,聽取主管工作安排。領用對講機,層卡并在《房卡、對講機領用本》上簽名。

      三.清潔準備。檢查工具、工作車清潔與車上物品配備。清點工作間的布件。發現缺少,及時上報和補充。

      四.清潔工作。先清潔走廊,然后開始按順序清掃房間。及時填寫《客房服務員工作報表》,必須做一間,填一間。 房間撤出的'臟布草投入指定地點。

      五.清潔結束。清點布草。把工作車上垃圾放到指定地點。

      六.領取客用品。到主管處領取客用品,按工作報表上消耗數領取。 補充工作車上客用品及用具。

      七.工作區域的清潔整理。按規范清潔走廊。整理工作間做

      八.交還層卡與對講機。層卡交回主管,并簽字。層卡不得由別人代還。

    服務員規章制度4

      一、餐廳服務員工作安排

      1、作為一個前廳服務人員要及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

      2、接受客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔,不擅離崗位。根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      3、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。

      4、保證地段衛生,做好一切準備。在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

      二、服務員崗位職責:

      1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

      三、跑菜員崗位職責:

      1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開餐時使用方便。

      2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

      3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

      4、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

      5、協助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

      6、協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

      四、餐飲服務員管理制度

      每次來新的服務人員時,老服務員有義務為新來服務員義務培訓,在培訓過程中,我們要求她們,首先樹立正確的事業 觀、人生觀,要以平常心去對待工作,端正工作態度,嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧,“微笑”可向客人傳遞我們的`歡迎,良好的著裝和精神面貌,能使顧客對服務員產生信任感,對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。

      五、餐飲公司服務員基本禮貌用語

      1、迎客——-"您好,歡迎光臨!"

      2、拉椅請座——-"先生/小姐,請坐!"

      3、斟茶——-"先生/小姐,請用茶。"

      4、問酒水——-"先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢?"

      5、斟酒水——-"先生/小姐,幫你斟上**酒水好嗎?"

      6、收茶杯——-"先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎?"

      7、上湯——-"這是**湯,請慢用。"

      8、上菜——-"這是**菜,請各位慢用。"

      9、更換骨碟——-"先生/小姐,幫您換骨碟。"

      10、撤換茶碟——-"請問,這個茶碟可以收走嗎?"

      11、上水果——-"這盤生果是我們酒店趙經理送的,是本酒店的小小心意,請慢用。"

      12、飯后茶——-"請用熱茶。"

      13、結帳——-"請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的,水果是免費的、應付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優惠"。送客——-"多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!"

    服務員規章制度5

      早班服務員:

      1.向管家部辦公室報到上班;

      2.在辦公室領取樓層總匙及服務員工作日報表;

      3.檢查及打掃空置的客房,整理已被安排的客房;

      4.根據遷出預報的房間號碼檢查小型食物的消耗量;

      5.第一批午膳后繼續房間清潔工作;

      6.第二批午膳;

      7.繼續房間清潔工作;

      8.補充被耗用的客房小型食;

      9.清理及妥善安置清潔用的器材;

      10.交回樓層總匙給辦公室;

      11.下班;

      中班服務員:

      1.向管家部辦公室報到簽名上班,執行由領班安排的工作;

      2.盤點臟布草送往洗衣房,整理樓層儲物室及執行已安排的定期清潔工作;

      3.晚餐;

      4.從辦公室領取樓層鎖匙,然后上樓預備工作;

      5.開始晚間客房服務;

      6.整理已退的客房;

      7.盤點臟布草;

      8.整理樓層工作向;

      9.整理房務工作車;

      10.在所屬的段落來回巡視;

      11.交回樓層總匙到辦公室;

      12.下班;

      夜班服務員:

      1.向管家部辦公室報到簽名上班,執行由夜領班所安排的工作,如聽電話,樓層巡視;

      2.辦公室:

      a.整理檔案,如團體編房表,團體住客名單;

      b.分派雜志,旅游指南,酒店電視節目表等定期性刊物;

      c.統計住客每周的房間用品消耗表;

      d.準備各樓層早班房間報表;

      3.樓層任務:

      a.輪流上各樓層巡視,須配帶一套樓層鎖匙;

      b.應住客的特別要求,如加毯,加床,加水等服務;

      4.執行特別任務,如準備洗潔劑上樓;

      5.執行任務,如檢查及填報迷人酒巴的消耗,應付客人的要求;

      6.分派報紙給早班;

      7.記錄特別事項,如住客借用及退還用品,填報迷你酒巴事項,走單情況;

      8.交班給夜班領班,并退房匙;

      9.下班;

      檢查房間應注意的.事項:

      1.客房:

      a.房門:留意防盜眼是否妥善

      門鎖轉動是否靈活

      開門時是否有響聲

      大門可否停在全開之狀態

      大門可否自動關閉

      六框是否清潔

      防盜鏈是否安全掛牢

      大門雙重鎖是否操作正常

      大門后是否有火警逃生圖

      大門后之“請勿打擾”是否存在及完好

      大門表面是否清潔,有否裂

      b.天花板:是否有裂縫,漏水或有小水泡之現象,墻角是否有蜘蛛網;

      c墻壁:墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰,類擎是否有指印或污漬;

      d窗簾:窗簾是否清潔或懸掛美觀

      窗子的玻璃是否光亮或無破損

      窗鎖是否關閉安全

      窗簾繩是否可操作正常

      e.空調:溫度是否適中,風口是否發出聲音或有灰塵,冷氣摩打運行是否很響;

      f.電器:電視機,收音機,電燈等是否操作正常,電視機及機架是否清潔;

      g.電話:電話是否操作正常,電話及電話線是否清潔衛生;

      h.床:床鋪是否鋪摺完美,保持平滑,床罩是否清潔衛生且無破損;

      i.家具:所有柜,椅是否破損及光潔;

      j.燈罩:檢查接縫處是否放在后部,燈泡是否藏有灰塵,燈罩是否清潔;

      k.衣柜:柜內之自動開關電燈是否操作正常,衣架及掛衣架上是否有灰塵,柜內之柜筒是否清潔;

      l.垃圾桶:是否有垃圾存在,垃圾桶內外是否清潔;

      m.房間用品:文具等用品是否齊全,煙灰缸是否清潔;

      n金屬:是否清潔光亮,柜子內外是否藏塵;

      o.地毯:有否破壞,清潔程度如何,地毯邊是否藏塵,是否有頑劣污漬,如咖啡等;

      2.迷你酒巴:

      柜臺是否有污漬,酒水架是否藏塵,飲料及食品是否齊全,雪柜是否有積雪;

      a.浴室:

      b.浴室門:門鎖轉動是否靈活,開門時是否有響動,門的表面是否有破損,彎曲想象及污漬,門柜是否藏塵,雙重內鎖是否操作正常,門后掛衣架是否松脫;

      c.鏡子:是否藏塵及有污漬,是否有破裂或水銀剝落現象;

      d.天花板:是否藏塵,風口是否清潔;

      e座廁:水箱是否清潔,蓋板及座板是否清潔,去水系統是否操作正常,座廁內壁是否清潔,座廁外壁是否清潔,按手水廁是否太緊或太松及操作正常;

      f.洗手盆及浴缸:所有水喉材料,如水喉頭、水制等是否保持光潔瓷盆內壁是否有水珠或肥皂漬,冷熱水喉是否操作正常,去水系統是否正常,盆內去水塞是否藏有丟發,肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬,浴缸墊是否清潔;

      g.去石臺:是否清潔明亮,是否被磨花或腐蝕;

      h.浴室用品,浴帽、漱口杯、洗衣粉、針線包、肥皂、廁紙、衛生袋、牙膏、面巾紙、毛巾等是否齊備;

      氣味:是否清新;

      i.地臺:是否平坦完美無缺;

      j.垃圾桶:是否有垃圾存在,垃圾桶內外是否清潔;

      房內如在需要修理之物品,不論是電工,木工或其他應填寫維修單,送交工程部,修理后必須加以檢查;

      當酒店設備及任何財物受到損失或破壞時,應立即向大堂副理報告以便處理。

      樓層公共區的清潔程序

      公眾地方---走廊

      每天的工作:

      1.吸地毯;

      2.抹塵——墻壁裝飾品,指示牌等;

      每周及定期性的工作:

      1.清潔地毯邊及污漬;

      2.用濕布抹地角線;

      3.用濕布抹冷氣風口,走火牌;

      4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙;

      5.清潔消防喉及救火箱;

      6.清潔墻角及天花板;

      公眾地方——緊急通道及走火樓梯

      每天的工作:

      1.抹塵——防煙門,樓梯扶手;

      2.打掃及拖抹樓梯;

      每周及定期性的工作:

      1.清洗樓梯;

      2.打掃樓梯墻角與天花板塵網;

      3.清潔消防通道;

      工作間

      每天的工作:

      1.掃地及抹地;

      2.用濕布抹儲存物;

      3.擺放整齊客房供應品,布草等;

      4.擺放妥清潔工具及用品;

      5.鎖好布草門;

      6.清理用過的布草;

      7.收客人要洗的衣服;

      每周及定期性的工作:

      1.刷洗地板;

      2.清潔門及墻壁,天花板;

      3.清理雜物;

      樓層公共地方及工作間的檢查表:

      每天早上清潔房間前,樓層領班要先分配好當天的工作給層員工,除房間外,服務員執行清潔被分派的公共衛生,樓層公眾地方及工作間等地方會被例行檢查,要注意的地方如下:

      樓梯通道(前后樓梯):

      1.通道必須保持暢通,不可有家具或垃圾堵塞樓梯;

      2.樓梯間及扶手要清潔;

      走廊:

      1.通道的壁燈是否熄滅;

      2.每天要吸塵二次,地毯污漬要局部清洗;

      3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮;

      4.走廊將放置的餐車,餐盤及其他物品,要搬回工作間;

      防煙門:

      1.必須可以隨時打開及關閉;

      2.沒有物件阻礙通道;

      員工場所:

      1.地板要打掃干凈:

      2.座廁內外清潔;

      3.洗手盆、廢紙簍、鏡子必須清潔;

      4.清潔用具要妥放;

      通道喇叭:

      1.沒有塵,網漬;

      2.音樂和音量要適中;

      儲物室/工作間:

      1.文具和其他客人供應品,應放在架上適當的位置;

      2.儲物柜應該鎖好;

      3.地面和墻壁要整齊和清潔;

      4.客人洗衣要收回洗衣部;

      5.失物要交回寫字樓;

      升降機,員工梯:

      1,地面墻壁及門要清潔;

      2.每天要早、午、晚共清潔三次;

      客房維修與保養程序

      地毯洗塵的程序:

      1.將查洗塵機的操作,留意插擎、電線、塵袋,喉管等都正常才開始使用;

      2.洗塵時,背部要挺直站立;

      3.有房尾部開始洗起,順移至門前;

      4.家具需要移動,以便吸其底部;

      5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬,如污漬很久或面積較大無法清洗時,應通知pa部;

      6.地毯邊用尖嘴洗塵,亦可用濕布去抹,家具、燈罩及風口等應用特別的配件;

      7.電線如無法到達,應轉換較近的電制;

      8.洗塵機應靠近工作車或墻邊;

      9.工作完畢后,應倒清塵袋中的垃圾;

      10.洗塵機用后應將線收好;

      11.檢查各用具是否正常操作,配件齊全;

      12.如發現任何缺點,應報告給樓層領班;

      吸塵機和其他設備的安放:

      1.當各員工進午/晚餐或下班后,應加工內吸塵器放回工作間,電線要收好及喉管要放到適當位置;

      2.地拖應放在儲物室,清潔后掛好;

      3.骯臟的浴簾及用后的布草,應要放回工作間,不要留在走廊處,然后送交布草房;

      4.清潔桶用后要倒轉下來,放回工作間;

      5.工作車不要泊在走廊的轉角位置,應放回工作間;

      6.雪柜的冰要倒清放好;

      7.工作車上的布草袋及垃圾袋要保清潔,不得仍放著布草及垃圾。

      地毯的日常保護地毯保養:

      1.近期的地毯,其纖維絕大部分是人造的,所以在人造方面有很大的相同點,下面為保養地毯的一般守則:

      2.吸塵是保養地毯的首要程序,應選用適當的滾筒吸塵器,切記吸塵的工作做得越好,要清洗的次數就越少;

      3.在使用任何清潔劑時,要先將清潔劑對地毯的影響,切記假設清潔劑對地毯無影響;

      4.避免使用過熱或過冷的水清洗地毯;

      5.不要將太多的清潔液置於地毯上;

      6.避免使用過高酸性或堿性清潔劑;

      7.不要試圖一次性把很臟的地主洗干凈,應待地毯干后重復清潔直到清潔;

      吸塵的工作:

      1.若要延長地毯的壽命,必須先建立一套適當的清潔計劃表,在保養地毯過程中,吸塵是最重要的部分,而且占用大部分的清潔時間,去漬是視手需要而做,通常是在吸塵后進行,任何污漬應盡快清除,日久便會很難清除,普通來說,吸塵是根據以下條件而定:

      2.交通很頻繁的地方,每天7:30am,清掃地毯垃圾,中午12:00,下午2:00pm各吸塵一次。

      3.交通頻繁的地方,每天吸塵一次;

      4.普通地方,每周吸塵一至五次;

      地毯污漬清除程序:

      以下是常見之地毯污漬黑點清除法:

      咖啡漬:可以用梳打水清潔,再用白色清潔之白抹干;

      蠟燭漬:先放一條白色而清潔之布在蠟燭漬上,噴水於該位置后,以熨斗熨熱該位置,蠟便會遇熱而溶在布上;

      原子筆:可用酒精洗,再用白色而清潔之布抹干;

      唇膏漬:可用酒精清洗,再用白色而清潔之布抹干;

      香口膠漬:可用干冰冷卻該香口膠,使香口膠硬化而失去粘力,這時很低容易便可把香口膠拔除,余之小星污漬,可以用酒精,再用無色而清潔之布抹干;

      煙漬:若地毯毛已烤焦,須以碎片將其切去;

      房間的一般性維修:

    服務員規章制度6

      一、遵守國家各項法律、法規和社會公德,自尊自強,愛崗敬業,誠實守信,遵守公司各項規章制度,維護公司和雇主的合法權益。

      二、積極主動:講究信用:熱情待人:坦誠相見:尊重他人:注意禮貌:虛心學習。

      三、努力學習服務技能,提升業務本領,認真完成公司及雇主交給的各項任務。

      四、入戶工作時要注意個人儀表,舉止文明,服裝色彩不宜過分艷麗,不得濃妝艷抹。

      五、進出室內外要主動換鞋,并穿戴鞋套,不得大聲和雇主交談,做到和聲細語。工作期間手機打到靜音或關閉。

      六、要學會入鄉隨俗。不可以要求雇主因自己而改變雇主的生活習慣,要主動適應雇主。和雇主共同生活期間,不得打聽雇主私人隱私,竊聽或窺視雇主個人私生活。

      七、和雇主交流要注意文明用語,面帶微笑,說話誠懇,要有恭敬的'態度。嚴禁使用服務忌語。雇主家庭成員之間議論的事情不參與、不傳話。不隨便移動雇主的家庭物品,愛護財物。

    服務員規章制度7

      接待員崗位職責

      1.按時上下班,做好交接班手續;

      2.做好散客、團體、會議的接待工作以及人住工作; 3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速,并做到微笑服務,使客人稱心;

      4.通過電腦、電話、報表、單據等方式,把客人的有關資料傳遞給各部門;

      5.掌握房態和客房情況,制作有關客房經營的各種報表,為客房經營管理工作提供準確、詳細的資料;

      6.負責有關住房、房價、酒店服務設施及查找住客等方面的`查詢工作;

      7.協同前廳部做好客人檔案的編寫工作; 8.了解客情,發現問題及時向領導報告。

    服務員規章制度8

      1、 嚴格遵守公司員工守則及公司各項管理制度。

      2、 員工必須遵守本部門的一切規章制度,上班穿好工作服,按照要求佩帶備用品,17:00準時大廳點名,進行儀容、儀表檢查。

      3、 檢查當天包房所需物品是否齊全,衛生是否達到營業要求,設施設備是否完好發現問題及時上報。

      4、 每天19:00準時站位,要求員工服裝整潔、大方、得體,按照標準服務站姿站在大廳及房門口,不準站位時講笑話聊天、彎腰駝背,不準身體靠墻。

      5、 工作時間不允許接打與工作無關的私人電話,不得擅自離開工作崗位。禁止在樓道內打電話、奔跑、嬉鬧及從事影響他人的活動。

      6、 對上級交代的工作無條件服從,要做到先服從后上訴,不可頂撞上司。

      7、 工作中應使用規范的'服務用語為客人服務。

      8、 絕對禁止營業時間內在營業場合當眾談論和分發小費,不許向客人索取或暗示小費。

      9、 嚴禁偷吃客人食物,包括客人剩余食物和酒水。客人剩余酒水回收吧臺沖公,嚴禁私藏酒水

      10、 愛護公司設備,保護公司財務,不得擅自使用公司客用物品。

      11、 對客人遺留物品及時上交,以免對公司形象造成影響。

      12、 服從管理,與各部門互相配合,對工作中出現的問題及時匯報。

    服務員規章制度9

      一、餐廳服務員工作安排

      1、作為一個前廳服務人員要及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

      2、接受客人的臨時訂座。負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔,不擅離崗位。根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      3、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管映。

      4、保證地段衛生,做好一切準備。在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

      二、服務員崗位職責:

      1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

      三、跑菜員崗位職責:

      1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開餐時使用方便。

      2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

      3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

      4、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

      5、協助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

      6、協助前臺服務員,溝通前后臺的'信息。

      四、餐飲服務員管理制度

      每次來新的服務人員時,老服務員有義務為新來服務員義務培訓,在培訓過程中,我們要求她們,首先樹立正確的事業觀、人生觀,要以平常心去對待工作,端正工作態度,嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧,“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎,良好的著裝和精神面貌,能使顧客對服務員產生信任感,對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。

      五、餐飲公司服務員基本禮貌用語

      1、迎客

      -"您好,歡迎光臨!"

      2、拉椅請座

      -"先生/小姐,請坐!"

      3、斟茶

      -"先生/小姐,請用茶。"

      4、問酒水

      -"先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢?"

      5、斟酒水

      -"先生/小姐,你斟上xx酒水好嗎?"

      6、收茶杯

      -"先生/小姐,您把茶杯收走好嗎?"

      7、上湯

      -"這是xx湯,請慢用。"

      8、上菜

      -"這是xx菜,請各位慢用。"

      9、更換骨碟

      -"先生/小姐,您換骨碟。"

      10、撤換茶碟

      -"請問,這個茶碟可以收走嗎?"

      11、上水果

      -"這盤生果是我們酒店趙經理送的,是本酒店的小小心意,請慢用。"

      12、飯后茶

      -"請用熱茶。"

      13、結帳

      -"請問哪位買單?我們酒店xx菜品是送的,水果是免費的、應付x元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優惠"。送客-"多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!"

    服務員規章制度10

      1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開餐時使用方便。

      2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

      3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

      4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。

      5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

      6、協助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

      7、協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

      1.上下班要守時,不遲到、早退,出入行員工通道。

      2.注意儀容儀表及個人衛生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。制服在身,言行舉止要檢點。

      3.上班后要馬上去所屬樓層報到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。

      4.服從上級指揮,聽從指揮,按時、按質、按要求完成任務,接受上級檢查,糾正差錯,不許頂撞或借口推托。

      5.同事之間要互相幫助,互相關心,團結友愛,互勉互勵。

      6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等),絕對禁止上述情形發生于客房、走廊或工作間中。

      7.不準私自使用客房中的'設施或無事在樓層逗留。

      8.當班期間嚴禁電話聊天,不準在工作間或其它地方閑談或睡覺,未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。

      9.嚴禁盜竊公物及他人財物,不可私存客人遺留物品,犯有此類過失者,將從嚴處理。

      10.對客人熱情有禮,不卑不亢,保持距離,自重自愛。

      11.根據上級所安排的班表休息,未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假,需提前24小時向經理請示。請事假必須事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理。

      12.勞動紀律必須嚴肅對待,經常遲到或早退者將從嚴處理。

      13遵守酒店的一切規章制度和部門規定,嚴格要求自己。希望全體同事互相監督。

    服務員規章制度11

      一、自覺遵守店規店紀,要講文明,講禮貌,講道德,講紀律,要積極進取,愛崗敬業,善于學習,掌握技能.

      二、要著店裝上崗,掛牌服務,要儀表端莊,舉止大方,規范用語,文明服務,禮貌待客,主動熱情.

      三、服務員,每天要按程序,按規定和要求清理房間衛生,要認真細致,要管理好房間的物品,發現問題及時報告.

      四、檢查清理時,不得亂動和私拿客人的東西,不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公.

      五、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作,不準無關人員私自操作,打字、復印、收發傳真,要按規定收費.

      六、工作時間不準離崗,有事向領導請假,不準私自換班和替班,不準打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無關的'事情.

      七、認真做好安全防范工作,特別是做好防火防盜工作,要勤檢查,發現問題要及時報告和處理.

      衛生制度

      公用茶具應每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味.客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒.酒店的公共衛生間要做到每日清掃、消毒,并保持無積水、無蟻蠅、無異味.

      考勤制度

      一、員工必須遵守上下班時間,不得遲到、早退.

      二、每人每月休四天,遇到重要接待任務暫停休,過后不休.

      三、員工辭職須提前將辭職報告上交,培訓好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的,應及時通知領班,由領班請示經理.

      四、員工請事假,須提前上報領班,如遇人員緊缺或有重要任務,可以不予批準,事后請假一律按曠工處理.

      五、嚴格按照規定班次上班,如有急事換班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領班提出申請,未經同意擅自換班按曠工處理.

      六、對騙取事病假的,一經查出,視情節給予曠工或除名處理.

      儀容儀表規定

      儀表:

    1、工作時間應穿著規定的工作服.

      2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣.

      3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物,以保持工作服的挺括,工作服如有破損應及時修補.

      4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋,工作鞋保持干凈.穿著襪子,要求男深女淺,襪子要完好無破損,不準赤腳穿鞋.

      5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物,如項鏈、手鏈、耳環、戒指等.

      6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置.

      7、服務員著裝后,應自我檢查,并檢查領班檢查合格后方可上崗.

      8、服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方.

      9、男士留發,后不蓋領、側不掩耳;女士留發,后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.

      10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲,不涂指甲油、不使用濃香水.

      11、女士上崗前要化淡妝,不可濃妝艷抹.

      12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、臭豆腐等.

      13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢.

      儀態

      1、坐姿

      ①身體挺直、重心垂直向下,腰部挺起,雙肩放松,雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.

      ②坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二),但不可坐在邊沿.

      ③不可前俯后仰,不可將腿跨在扶手或茶幾上.

      ④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前,不可蹺二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐.

      2、立姿

      ①挺胸、收腹、抬頭,目光平視,面帶微笑.

      ②雙臂自然下垂或在體前交叉,左手上右手下,保持服務的最佳狀態.

      ③女服務員站立時,雙腳成“v”字型,雙膝緊靠,腳后跟靠緊.男服務員站立雙腳與肩同寬.

      ④站立時不可叉腰,彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等.

      ⑤站立時不可手叉在衣服口袋內,不能伸懶腰、弄頭發等小動作.

      ⑥站立時腳不能打拍子,不能三兩聚在一起閑聊.

      3、走姿

      ①昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動,腿要直.女服務員走一字步,男服務員行走雙腳跟平行.

      ②行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋.

      ③行走時不得奔跑,跳躍,不得在賓客中間穿行.

      ④客過站定,主動讓路并點頭示意問好.

      ⑤在走廊內行走,應靠右邊,不得用手扶墻.

      ⑥三人以上要分散行走,不能三五成群同行.行走時不得勾肩搭背,邊說邊笑或打鬧.

      獎懲條例

      1、上班遲到、早退.

      2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡.

      3、隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物.

      4、不按指定員工通道出入,著便裝進入工作崗位.

      5、違反各項規章制度,受到皮裝

    服務員規章制度12

      1、嚴格遵守會館各項規章制度,服從領導的指揮安排。

      2、加強業務學習,提高業務素質,樹立服務至上觀念。文明服務,禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。

      3、做好來訪客人的接待服務工作;來訪客人要及時領送到客人房間。(除來訪客人有特殊要求,來訪客人不在房間時,不得替其開門,并禮貌勸起到樓下公共場所等候,不得在樓層讓來訪者等候客人回房),非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。

      4、熟悉會館情況,了解住宿知識,熱情解答客人提出的問題。

      5、不擅離工作崗位,不到客房內亂拿、亂用客人物品、食品等,不與客人長時間交談,不談與工作無關的事情,不讓留學生代辦任何事情,不收留學生、客人任何禮物。

      6、搞好環境衛生,管好會館的設備和物品,發現不安全因素及隱患要及時處理,并向領導匯報,避免發生各種安全責任事故。

      7、嚴格執行'三輕',確保樓層安靜;并對會館做到心中有數,嚴格執行前臺登記驗證,開門服務,對患病或行跡異常的客人要及時報告。

      8、留學生、客人離館時,要清點、檢查房間設備、物品,如有丟失、損壞按價賠償,否則不予辦理結算和離館手續。并對客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。

      9、對所洗被單、褥單等要清點數目,做好出入庫手續,說明破損程度;及時送交倉庫保管,嚴格領取使用手續。

      10、無留學生、客人住宿時,不準進入客房看電視、睡覺。禁止在工作時間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。

      11、認真檢查客房的用電設施的安全情況,對沒有客人的房間或已經退宿的房間,要切斷所有電器開關,經常性的`檢查插座、開關、熱、冷水管線、水暖管線等,發現問題立即報告,做好登記,切防各類事故的發生。

      12、按時交接班,嚴格執行交接班手續,要交接清楚未辦理完畢的事宜,注意交接記錄中有關重要問題的事宜。

      13、搞好公共廚房衛生,監督公共廚房電器設施的使用情況,積極檢查留學生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全,發現問題及時報告。

      14、對所轄區的安全情況做到心中有數,因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者,將追究有關人員的責任。

      15、嚴格遵守'會館獎懲條例'。并熟練使用消防設施,會撲救初期火災。

      16、每天對公共廚房打掃2次,分上下午,如果需要可打掃多次,關好紗窗,做到'四無'既:無蠅、無水漬、無死角、無垃圾,尤其是對公共廚房的中午和晚上做飯時間,每隔30分鐘對所管轄的區域進行巡查,發現問題及時處理。

      17、打掃衛生時,必須做好安全措施(如:在擦洗玻璃時要系好安全帶或找她人幫助協作),不做好安全措施,由此發生的一切后果有本人負責。

      18、對未能達到工作要求者,部門領導可對其調換工作崗位,調換2次以上者予以勸退。

      19、熟記'客房安全制度'、'留學生住宿須知'、'公共廚房須知'。

      20、切實做好入住學生、客人的物品登記及簽字。

      21、遵守會館的其它規定。

    服務員規章制度13

      1、遵守考勤制度,上班時必須按規定著裝,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表婚戒除外),不留長指甲,要統一盤花,頭發前不過眉,后不過肩,側不過耳,化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表,以飽滿精神狀態投入工作。

      2、了解例會內容,及當天工作安排,熟記當天菜品酒水供應情況,急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫,點單時必須復述單子。

      3、餐前檢查各區域的設施、照明系統,餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。

      4、餐前整理檢查本區域臺面、餐具等衛生,并按標準把物件擺放整齊。

      5、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情迎客,要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

      6、每天在11:30左右,17:20左右開2~3間包廂空調。(如201,202,210,209)帶客時先帶臨街的包廂。

      7、工作中手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不可過長而影響工作。

      8、工作中,站姿要端正,不可倚靠在吧臺,不可扎堆聊天,不可嘻笑打鬧,爭吵,不得跑,講不雅語言,做不雅動作,大聲喧嘩,唱歌。

      9、工作中,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。

      10、熟記產品價格,了解廚房、吧臺產品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

      11、上下班不得進入吧臺,不可圍觀吧臺制作。

      12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒,點單時按正確的點單程序點單,茶市點單后,點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。

      13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務,具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協助的團隊意識。

      14、在工作中當顧客對服務員無理時,盡量不與客人爭吵,在不影響店子形象利益時,靈活處理維護自己的利益。

      15、上菜前,要求先整理臺面擺撤菜盤,上菜必須報菜名。菜齊了更要提醒客人。

      16、席間服務中,應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水,換骨碟,臺面是否需要整理,及時性為客人服務好。

      17、有良好的酒水推銷意識。(抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會)

      18、加強眼神服務意識,觀察客人需求,對客人的需求必須有應答聲。(隨時與客人進行必要的眼神溝通,通過客人細微的動作或表情以發現客人的需求,并立即上前主動詢問或進行及時的服務)。

      19、應保持良好的上菜劃單習慣,及時發現錯菜、漏菜以及所須催的.菜品。

      20、催菜應根據菜品情況和客人情況進行適時催菜,不可隨意下催菜單。(在給客人點菜時提醒客人:我們是現配現做,你點的菜需要15分鐘才上。)

      21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求,必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。

      22、對突發事件和客人投訴要靈活應變,巧妙使用語言與溝通技巧,處理不了時,及時匯報上級。(應將投訴控制在最小范圍,壓至最低程度,盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決,避免人員的轉換,時間的拖延,而使投訴的性質和發展惡劣化)

      23、結賬時,唱收賬單,在客人有少個位的零錢時在結帳聯簽上自己的姓名。

      24、對于結完帳的客人的服務,值臺人員不可忽視怠慢,必須善始善終的保持優質的服務。

      25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,如有發現客人遺忘、丟失物品應及時上報上交,不可私自藏匿。

      26、客人離開時先關空調,電視機,電腦。再迅速整理清潔臺面等衛生。自行檢查衛生,擺放,以及廁所衛生。

      27、晚班服務員做好晚班衛生。(a:洗干凈托盤,煙灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干凈客走包廂,。過道,樓梯。c:關好工作臺的熱水電源,關好門窗,電源。換垃圾袋)

      28、檢查巡視區域有無隱患,關閉所有電源后,方可離崗。交接班時,提前5分鐘做好交接工作。

    服務員規章制度14

      1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

      2、接受客人的臨時訂座。

      3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

      4、儀容整潔,不擅離崗位。

      5、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的.餐位。

      6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。

      7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

      8、保證地段衛生,做好一切準備。

      9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

      服務員崗位職責:

      1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

      跑菜員崗位職責:

      1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作,保證開餐時使用方便。

      2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

      3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

      4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。

      5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

      6、協助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

      7、協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。

    服務員規章制度15

      1、敬業愛業,服從領導安排。

      2、待客熱情,語氣溫和,禮貌待人,處事禮貌謹慎。

      3、工作勤快,服務標準,規范化,尊重領導,主要打招呼。

      4、準時上、下班,不得打私人電話(工作時間)不準會客,不做和工作無關事物。

      5、要有良好衛生習慣,不隨地吐痰,不亂丟紙屑,煙頭及雜物。

      6、負責設備,設施的正常動作,如有疑問,請書面通知工程部或通報直接上級。

      7、認真做好營業前的準備工作,營業中標準服務,營業結束后的`收尾工作。

      8、著裝整齊、干凈、無破損及油污漬,準確佩帶工號牌及儀容儀表。

      9、員工間或客人間相逢時相互點頭示意,主動讓路,禮貌招呼。

      10、聯系工作或匯報工作必須簡時、扼要。

      11、舉止文明,得體大方。

      12、遵守勞動制度及所有的工作制度。

      13、節約用電用水用料,加強節能消防意識。

      14、進入員工餐廳,不得爭搶座位,憑票排隊用餐。

      15、不浪費糧食,不亂倒雜物。

      16、遇有特殊情況,希望積極協助領導維護事項,以書面的形式匯報情況,不得越級。 服務員規章制度(酒吧管理)

      17、準時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按相關規定處理。

      18、請假提前三天告之領導,請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當天須寄交病條,醫院證明,如有特殊情況,可親屬代送。

      19、上班時必須按規定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長指甲,女員工要統一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長發,胡須,穿深色襪子。

      20、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

      21、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人或領導要主動打招呼。

      22、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關機.不得進入吧臺重地。

      23、上班期間不能擅用店內設施及物品。

      24、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

      25、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

      26、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

      27、內部員工的私用物品不可帶入餐廳,統一放在更衣柜。

      28、當班領班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生;

      29、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

      30、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。

      31、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰

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