烘焙時光初中生作文
中秋將至，中秋必不可少的就是月餅。這已算是中國的一種傳統。雖然家里早已經買好了月餅，但我還是想親自感受一下做月餅時的感受。
烤箱，模具，鍋碗瓢盆都已經準備好，我躍躍欲試。月餅最重要的是轉化糖漿，糖漿需要一些配料，所以在前一天我就已經去超市買好配料。
第一步制作糖漿，首先把400克的糖放鍋里，糖最好選用細砂糖。倒入200克水，把糖和水攪拌一下。轉入中火，當糖水開了之后就不要再攪拌。緊接著倒入50毫升檸檬汁。這時候轉小火。這時候煮的時間決定著餅皮的顏色，越長餅皮顏色就越深。這里顏色不要太深，因為烘烤的時候顏色也會加深。最后把它倒入碗里。
第二步，是餅皮的制作步驟。先把100克中筋面粉、5克奶粉、75克轉化糖漿、25克花生油假如一個大盆里，攪拌均勻，再和成團。接著蓋上保鮮膜醒上個半個小時。
第三步，準備餡料。面團醒的時候期間可以準備月餅陷料。新鮮鴨蛋黃10個，白蓮蓉。皮和陷料的比例是1：4，把餡揉成團，擺好，方便后面的操作。把餡料摁一下。一般餡料都是油餡料，這樣方便包，要是干了就不好包了。可以加點油讓餡料油呼呼的。
第四步，把準備好的蛋黃放進餡料中間。一點點的包上，保證蛋黃不會漏出來。下面開始稱餅皮，也是稱好后揉團。接著準備個搟面杖，把揉圓的餅皮摁壓一下。用搟面杖像包餃子皮那樣稍微趕一下。要根據餡料，決定餅皮的大小。先把餅皮放在左手的手掌內，然后放入已經包上蛋黃的白蓮蓉餡料，用右手的虎口一點點收，左手要慢慢旋轉，配合好右手，把月餅餡料完整的包在里面。
第五步，把月餅放入模具。都包好后，準備好的模具里面放點油，放餅皮粘黏上。再把球形的月餅團子放進去，摁壓，摁壓的腰勻稱。這樣月餅才一樣的厚度。用月餅模具直接摁壓出來的月餅放在一個準備的烤盤里面。
第六步，把烤箱預熱到180度。2分鐘左右。再把月餅放進烤箱的中層，上下火，180度。烤5分鐘后取出，表面刷上一層蛋液。再烤20分鐘。直到表面金黃。
第七步，戴好烤箱手套取出，香噴噴的月餅。不要急著吃，等第二天再吃，因為月餅會返油的，口感更好。
在這一個多小時的烘焙時光里，我充分的享受了制作過程。
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