童年的粘饃饃優(yōu)秀作文
粘饃饃,也不知道具體是不是這個稱呼，因家鄉(xiāng)的口音是叫做粘伯伯的，就是粘面里面包上甜甜地豆餡。是冬天里的一種食品。現(xiàn)在街頭巷尾就有三輪車大聲叫賣的，會引來不人來買上一袋子。因為這種食品自己加工起來很費事的。
記得小時，一進入冬天，家家就開始做粘饃饃，是不約而同的，有時一見面就問：你家做粘饃饃了嗎？這成為快過年的一種儀式了，這是需要全家都要動員起來 的事情。男人磨米，女人做餡、做粘饃饃，然后男人燒火，因為一做就是蒸上幾大鍋，然后放到外面凍硬，再放在院子里的大缸里放著，以后吃就從缸著拿著熱著 吃，都能吃到過完年。每每家家都蒸上粘饃饃之后，就快過年了。小時候我和姐妹們一見奶奶張羅著做粘饃饃，就知道快過年了，高興著幫著忙，或是跑前跑后的在 忙忙碌碌地大人之間來回穿梭，經(jīng)常被大人喊著別搗亂了，一邊玩去。他們哪里知道孩子的快樂就在大人的繁忙之中呀。有的有老人的還為做粘饃饃選個好日子，那 就在幾天前泡米，一泡就是一袋米的，有個三四十斤的，各戶根據(jù)自家的人口來磨米，得夠一家人吃到開春化凍之時。等米泡好了就推到村里的磨米廠磨細，有的為 了口感好一些，就讓磨米的多磨上一遍，就會細膩很多。磨完之后不能立即做，要把面放在外面，盡量是通風的地方，把其中的水分吹干。面干之后再烀豆餡，或用 紅豆或用白豆，我就最愛吃那種白豆的，白豆先用小磨把豆皮去掉，就剩下豆瓣，那們烀出來的豆餡香甜可口，入口即化的感覺美透了，不過這種做法很費事。那時 每家做豆餡都是一大鍋的，烀好后再放糖，那時條件差，只能放便宜的糖精，一大鍋的`豆餡只需一點就會很甜。那時我們孩子會迫不及待地看著大人拌好豆餡后，有 時等不及就用手抓上一把，到一旁吃去了，后邊就是大人的罵聲了，我們才不去管那些呢。
現(xiàn)在的孩子看來會很不理解，吃口豆餡至于這樣嗎。大人是怕餡少了不能做足夠多的粘饃饃，那是一家人整個冬天的口糧啊。當時就那樣的條件，每頓飯除了玉 米粥就是烀白薯，菜只有白菜和蘿卜，吃肉只是過年的盼望，紅白糖也是很少見的，只是端午節(jié)吃粽子時家家才買上一點的，在孩子們的眼里最好吃水果糖也只有過 年到別人拜年時才能得到個一兩塊，那時讓我們的舌頭碰上一點甜味就美得不得了。說得有點離題了，接著說做粘饃饃的事。
等把磨面、烀餡的事情做好了，女人們用大盆和面，大盆放餡，再擺張桌子，放上大蒸屜，然后都盤腿做有炕上，邊說邊笑一個個做出來，這種粘面是不用搟皮 的，只用手一抓適當大小的面一團一，只有經(jīng)驗豐富的才會一般大小，放在手心中按成手掌大小的圓窩窩，取些豆餡放在中間，然后雙手把餡包在里面捏緊，不能露的， 最后成型，用雙手一團一成個尖塔式的，外形類似于窩頭，不過底部不是空的。快擺滿兩屜之后，男人們便開始架火蒸了，一鍋蒸兩屜，省時省火。我們孩子也在周圍幫 著添些個柴禾什么的，一會兒就看著大氣從鍋的縫里冒出濃濃的白氣一直升到屋頂。每這時，母親總是給我猜謎語：鍋臺上有棵大樹，摟也摟不住。呵呵，那就是鍋 里冒出來的蒸氣呀。
當時最期待那揭鍋那一刻了，帶著饞相的孩子都把鍋圍起來了，等大人把鍋蓋一拿開，更多的白色蒸氣撲面而來，那香氣也快速的鉆入鼻孔，恨不得馬上吃到又 甜又粘的粘饃饃，但現(xiàn)在不行，會粘一手的，等大人把屜放到院子冷卻一下，一會粘饃饃表皮就凝上一層亮亮的硬皮，此時不太燙手也不粘手，我們孩子每人舉著一 個大吃特吃，大人也會一手撿一手忙著往嘴里放上一個，一大年了，往往是吃上第一口才叫鮮呢。大人也只吃上一個就忙著把粘饃饃撿下來，放到平木板上晾涼，我 還記得奶奶沒有那么多的木板，奶奶就把廢的門板上擺滿了，那門板上留下了一個個圓圓的印跡。等涼透了之后再放到院子里的大缸里擺好，這個我們孩子是會干好 的，當然不忘一邊干一邊吃，這時大人是不會罵的。
以前我記得我一頓能吃上五六個粘饃饃的，可如今卻也只吃上一兩個，是生活條件變好了，那種甜的、粘的對舌頭再沒有吸引力了，也是現(xiàn)在各種食品的口味把舌頭都變刁了。以前只是接觸玉米粥、白菜和蘿卜的味道，換一種味道自然備加受一寵一了。
忽然想回到從前，去品嘗一大家子忙乎出來的粘饃饃，那盤在炕上三五個做在炕上做粘饃饃的情形、那白白的、溫暖的蒸氣充滿了整個廚房，一屜屜擺滿了尖尖 的粘饃饃，還有灶膛里紅紅的火苗，大人高興地、輕快的邁著腳步撿著粘饃饃，大聲地喲喝著：這個大缸滿了！不亞于秋季豐收的喜悅……這些不會再出現(xiàn)了，只是 會出現(xiàn)在我的記憶里，讓我感覺到一家人的溫暖、親切。
現(xiàn)在依舊有粘饃饃吃，但是再也吃不出童年的味道來，那里面有童年的快樂和幸福。
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