調(diào)酒實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)
導(dǎo)語(yǔ)：最佳的報(bào)復(fù)不是仇恨，而是打心底發(fā)出的冷淡，干嘛花力氣去恨一個(gè)不相干的人。以下小編為大家介紹調(diào)酒實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)文章，歡迎大家閱讀參考!
調(diào)酒實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)
暑假期間，我于7月11日至8月21在南寧新輝煌國(guó)際調(diào)酒師俱樂(lè)部進(jìn)行了為期40天的實(shí)習(xí)培訓(xùn)。為了使大家對(duì)調(diào)酒特別是花式調(diào)酒有一個(gè)更深層次的了解，我首先作一個(gè)簡(jiǎn)要的介紹：
花式調(diào)酒起源于美國(guó)，現(xiàn)風(fēng)靡于世界各地。其特點(diǎn)是在傳統(tǒng)的調(diào)酒過(guò)程中加入一些花樣的動(dòng)作，集音樂(lè)、舞蹈、雜技于一體。花式調(diào)酒給酒文化注入了時(shí)尚風(fēng)景，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂(lè)性、調(diào)酒的意義更多的在于給顧客視覺(jué)享受融洽與客人關(guān)系的作用。作為一名職業(yè)調(diào)酒師，掌握花式調(diào)酒的技能，是追求調(diào)酒發(fā)展潮流的需要，也是謀求高薪的重要手段
在這里，我作為新輝煌國(guó)際調(diào)酒師俱樂(lè)部的一名花式調(diào)酒師將從生活、學(xué)習(xí)、工作及心得體會(huì)等方面介紹我的實(shí)習(xí)生活并形成本次實(shí)習(xí)報(bào)告。
一、生活方面
俱樂(lè)部的內(nèi)膳長(zhǎng)住人員包括師傅在內(nèi)共6位，住宿費(fèi)和伙食費(fèi)按人頭采取aa制。由于以前一直在學(xué)校居住，很多方面缺乏精確的估計(jì)和充分的認(rèn)識(shí)：
1) 花費(fèi)費(fèi)用估計(jì)不足。暑假實(shí)際花費(fèi)費(fèi)用與預(yù)期估計(jì)費(fèi)用相比，超出預(yù)期費(fèi)用很大一部分，致使實(shí)習(xí)培訓(xùn)后期階段“經(jīng)費(fèi)”不足，給后來(lái)正常的生活學(xué)習(xí)帶來(lái)很大的不便。
2) 人際關(guān)系處理欠妥。6個(gè)人6張嘴6顆心，不同的人的人生觀、世界觀和價(jià)值觀存在很大的差異，同時(shí)性格也各異，于是乎在某些方面存在摩擦是必然的。而其中最主要的是當(dāng)摩擦出現(xiàn)后我們?cè)趺慈?duì)待和處理。一是由于我這人性格上的缺陷：說(shuō)話(huà)比較直，不懂通過(guò)迂回手段去說(shuō)服別人做某件事或放棄某件決議，結(jié)果經(jīng)常和雙方意見(jiàn)分歧較大而造成不快;二是大家缺乏足夠的溝通了解。平時(shí)吃完飯后大家基本上是各忙各的，在一起閑聊的時(shí)間非常少，對(duì)他人的喜好不勝了解致使后來(lái)的摩擦不斷
3) 生活分工不明確。實(shí)習(xí)生活初期，由于外面的伙食在較我們的生活水平情況下是偏貴的。于是在我的建議下，經(jīng)過(guò)大家共同商討決定：在宿舍內(nèi)部每人教一定的伙食費(fèi)按一定的標(biāo)準(zhǔn)自行煮吃以節(jié)約成本。但由于沒(méi)有明確的分工，初期經(jīng)常由某個(gè)人負(fù)責(zé)，這給當(dāng)事人增加了負(fù)擔(dān)而且因?yàn)榉止げ幻鞔_致使俱樂(lè)部成員之間常常摩擦不斷;還有實(shí)習(xí)生活后期也因?yàn)樽∷拶M(fèi)用(主要是水電費(fèi))的劃分不明確導(dǎo)致在接近我實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)停止了在宿舍自行煮吃的決議，形成了很大的負(fù)面影響。
4) 團(tuán)隊(duì)意識(shí)薄弱。《亮劍》中李云龍說(shuō)：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的好壞主要在主帥，同理一個(gè)團(tuán)隊(duì)是否具有團(tuán)隊(duì)精神其關(guān)鍵取決于帥，本次實(shí)習(xí)培訓(xùn)的俱樂(lè)部中的主帥是師傅。現(xiàn)在看來(lái)，師傅的領(lǐng)導(dǎo)能力存在很大的不足，希望在以后的歲月里師傅的各項(xiàng)能力能有較大的提高和突破。
雖然在生活中存在很大的不足，但很多方面對(duì)我的印象還是很深刻。比方說(shuō)，一位來(lái)自貴港的小伙子(其年齡只有17歲)一次離奇不歸，大家焦急不安，分別發(fā)揮各自能力通過(guò)不同的手段去尋找不歸的他，回來(lái)后大家還曾為他平安歸來(lái)喝酒慶祝。這讓我看到人性的光輝，凡此種種，數(shù)不勝舉。
二、學(xué)習(xí)
花式調(diào)酒不僅要求調(diào)酒師能夠調(diào)制出可口的雞尾酒，調(diào)酒師還要能在眾多觀眾的注視下做出優(yōu)美的調(diào)酒動(dòng)作，這就需要調(diào)酒師根據(jù)要求，進(jìn)行表演方面的練習(xí)，從而使調(diào)酒師在進(jìn)行調(diào)酒表演的過(guò)程中能更好的展現(xiàn)調(diào)酒技巧。
1)樂(lè)感訓(xùn)練：調(diào)酒師在表演過(guò)程中經(jīng)常伴隨著各式各樣的音樂(lè)，所以調(diào)酒師的.花式動(dòng)作要與音樂(lè)的節(jié)奏配合，進(jìn)行訓(xùn)練。一個(gè)好的調(diào)酒表演經(jīng)常是由音樂(lè)制造出好的氣氛。
2)舞蹈訓(xùn)練：只有漂亮且自如的動(dòng)作才能給觀眾好的感覺(jué)，練習(xí)現(xiàn)代舞蹈可以使調(diào)酒師身體的協(xié)調(diào)性保持良好的狀態(tài)，使花式表演更加具有觀賞性。
3)心理素質(zhì)：在眾多觀眾的注視下表演必然要求花式調(diào)酒師要有良好的心理承受的素質(zhì)，調(diào)酒師在做表演過(guò)程中只做自己有把握的動(dòng)作，并且不要讓偶爾的失手影響了后面的表演。
4)基本功訓(xùn)練：使人眼花瞭亂的動(dòng)作其實(shí)是扎實(shí)的基本功訓(xùn)練的體現(xiàn)，所以基本功的訓(xùn)練是要進(jìn)行不斷、刻苦的練習(xí)。
其一是基本功訓(xùn)練階段。這個(gè)階段是要付出很大的努力和代價(jià)的，期間我是從吃完中午飯開(kāi)始一直練習(xí)到下午六點(diǎn)，然后吃飯晚飯繼續(xù)練習(xí)到差不多晚上12點(diǎn)止，一天下來(lái)剩下的只有疲憊。這里有人也許會(huì)問(wèn)：一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨，早上大好時(shí)光為什么不練習(xí)了?這句話(huà)我覺(jué)得得看用在什么人身上，曾經(jīng)我也經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的嘗試發(fā)現(xiàn)早晨練習(xí)與我的生物鐘相背，于是乎上午那段時(shí)間我一般會(huì)用來(lái)休息或者學(xué)習(xí)理論知識(shí)。花式調(diào)酒技術(shù)水平的提高需要很大的恒心而且練習(xí)過(guò)程中還存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)習(xí)培訓(xùn)期間，我就曾因?yàn)榧夹g(shù)上不過(guò)關(guān)，在臉上留下了兩道深深疤痕，至今無(wú)法抹去。
其二是樂(lè)感和舞蹈訓(xùn)練階段。這個(gè)階段我們主要采取的是根據(jù)自己對(duì)音樂(lè)的喜好和基本動(dòng)作的協(xié)調(diào)程度，來(lái)選擇合適自己的音樂(lè)并配合具有舞蹈美感的動(dòng)作加以強(qiáng)化練習(xí)和融合，最終達(dá)到完美的結(jié)合的目的。當(dāng)然這得需要一個(gè)過(guò)程，其過(guò)程的長(zhǎng)短得看自己的努力程度和天分。比方說(shuō)我們俱樂(lè)部的一個(gè)成員花了一個(gè)就月練習(xí)到三瓶，但其動(dòng)作只是形似而非神似，我花三個(gè)月也沒(méi)怎么樣，當(dāng)然還有一位練習(xí)了兩年其水平還不如練習(xí)一年的師弟……凡此種種，一句話(huà)：師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在自身。
其三是心理素質(zhì)訓(xùn)練階段。此階段較前面幾個(gè)階段的難度是有過(guò)之而無(wú)不及，因?yàn)檫@階段我們采用的方法是在人流量很大的公園或者廣場(chǎng)之類(lèi)的公眾場(chǎng)合進(jìn)行訓(xùn)練。眾所周知：臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年工。很多人平時(shí)臺(tái)下練習(xí)的很好但一上臺(tái)同樣存在怯場(chǎng)的可能，一怯場(chǎng)就注定其努力白費(fèi)了，所以這方面我們得每天面隊(duì)一大批陌生人不斷地練習(xí)、練習(xí)再練習(xí)直到臺(tái)上跟臺(tái)下的感覺(jué)一樣方好。期間只能用一句話(huà)來(lái)形容：汗水瀟灑脫，付出才有回報(bào)。
學(xué)習(xí)花式調(diào)酒讓我更深刻地明白了一句話(huà)：人生在世，不進(jìn)則退。只有不斷的學(xué)習(xí)，才會(huì)不斷的進(jìn)步，而且調(diào)酒這行基本動(dòng)作的練習(xí)每天都會(huì)有新的動(dòng)作，真是學(xué)無(wú)止境。這讓我了解到學(xué)習(xí)還要學(xué)會(huì)選擇性和靈活學(xué)習(xí)，避免囫圇吞棗和照搬的學(xué)習(xí)態(tài)度發(fā)生，因?yàn)橛行﹦?dòng)作別人用來(lái)或許很完美，但到自己身上卻不合適。
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