幼兒園中班科學《保存蔬果小妙方》教案
【活動目標】
1、讓幼兒了解保存蔬果的幾種方法，激發幼兒探索的興趣。
2、學習自己動手保存蔬果，嘗試將自己的觀察和實踐記錄下來。
【活動重點】了解保存蔬果的小妙方，享受動手操作的樂趣。
【活動難點】學習自己動手保存蔬果。
【活動準備】
1、新鮮葡萄、葡萄干、咸菜、黃瓜切片、蘋果醬、水果罐頭。
2、鹽、小紙盤若干。
3、PPT課件、學習單。
【活動過程】
一、情境引入
1、談話：昨天老師收到一份邀請函，圖圖家里的水果和蔬菜大豐收了，想邀請我們一起到他家做客。走!我們一起去看看圖圖家里究竟有什么好吃的水果!(播放PPT)，(幼兒看圖說一說)。
2、圖圖家里有那么多的蔬果，可是他卻很不開心，為什么呢?因為太多的蔬果沒吃完，被壞蛋細菌給知道了，它們都跑到了蔬果上面大肆破壞，把很多的蔬果都弄壞了!這可氣壞了圖圖!圖圖想請我們班小朋友幫忙想個辦法，看看怎么樣才能把這些蔬果保存起來呢?
二、了解保存蔬果的`方法。(邊講述邊看PPT)
1、平時爸爸媽媽如果有吃不完的蔬果都是怎樣保存的呢?
引導幼兒回答“放進冰箱。”(冰箱里面冷冷的，溫度很低!藏在蔬果上面的細菌就會被凍死，但是蔬果本身卻不會受到影響，所以蔬果可以保存下來。)
注意：分門別類地放。
2、圖圖把蔬果分門別類地放進冰箱里，可是問題又來了，蔬果實在是太多了，冰箱都放滿了，還有沒有其他的方法可以保存蔬果呢?
(先讓幼兒想一想、說一說、再結合PPT講解)
(幼兒可能會說到：用保鮮袋裝起來、放在窗口通風的地方、包保鮮膜等。)
看圖講解：看看老師找到的好方法吧!
A、最簡單的方法就是曬干。出示葡萄干，請幼兒嘗嘗，它容易保存嗎?
小實驗：請兩名幼兒上前分別捏新鮮葡萄和葡萄干，比較，你發現了什么?
(曬干之后的蔬果極大的減少了水分，細菌沒有水分便不能生存下來。生活中有很多東西是用曬干的方法保存的，如：曬白菜、干辣椒、獼猴桃干等。
B、除了曬干外，還有用鹽來腌。鹽是一種很厲害的衛士，它能把蔬果上的細菌都殺死。我們把蔬果洗凈切好，再抹上鹽進行腌制，比如：腌黃瓜、腌豇豆、咸菜等。
C、另外還有浸泡在糖漿里的方法。我們這里用的是果糖。果糖就像一面保護罩，把蔬果包起來，細菌就不能傷害它們了。比如我們可以把蘋果浸泡在糖漿里來做蘋果罐頭，可以保存很長時間。除此以外，還有很多水果可以浸泡在糖漿里來保存，像：櫻桃、杏肉等。(幼兒觀察水果罐頭)
3、總結：好了，我們一共幫圖圖找到了幾種保存蔬果的小妙方呢?一起來看一下，分別是：冷藏、曬干、用鹽腌和浸在糖漿里。圖圖讓老師給小朋友說聲謝謝!來，一起夸夸自己吧!
三、實驗探索：一起動手制作腌黃瓜。(課前洗手)
1、找了這么多好方法，我們就一起來幫圖圖腌黃瓜吧!
2、幼兒分組實驗，在黃瓜片上抹鹽進行腌制，腌好的黃瓜片放在小盤子里。
(強調：把鹽抹均勻，多抹一些，但不要把鹽撒到桌子上，保持桌面整潔。)
3、用小毛巾擦干凈手，將小盤子端到指定地方。
4、老師拿出一盤沒抹鹽的新鮮黃瓜片，將它和腌好的黃瓜片一起放到干燥通風的地方。(盤子顏色區別開來)
5、出示學習單。請幼兒每日觀察，并記錄兩種黃瓜的顏色和形態變化，完成學習單上的記錄表。可以畫圖，也可以請老師幫忙記錄，要堅持記錄一個星期。
四、品嘗老師帶來的保鮮蔬果。
1、葡萄干：冬天很少吃到新鮮葡萄，但葡萄干一年四季都有!
2、嘗嘗咸菜吧!它是用鹽腌的，可以保存很長時間!還很好吃!
3、嘗果醬：它是什么味的?是用什么水果做成的?
五、活動延伸：今天我們學到了這么多保存蔬果的好方法，還動手腌了黃瓜，那我們回家后幫爸爸媽媽保存果蔬，好嗎?
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